Sauerteig / Teigherstellung – Was steckt drin?

Welche Zutaten braucht es für einen Sauerteig und wie wird der Teig überhaupt sauer? Wofür nutzt man Sauerteig und was bewirkt er bei Brot und Brötchen? Mit diesen Fragen beschäftigen wir uns spielerisch und schauen uns die verschiedenen Inhaltsstoffe und Prozesse an.